就我一生而言，【翰林】並不是結果 ，而是一個持續發展中的有趣過程，也 正因為有趣，所以他將伴隨我的未來， 以任何可能且被我喜愛的內容和型態， 繼續發展下去。在已逝的歲月中，我有 三種主要的興趣，分別佔據了我生命中 的主要部份，他們看來相互之間並無關 聯，現在卻都是支撐我事業發展的動能和智慧。 .... 我是一九四九年出生的，卻在少不更事時，就被藝術的魅力強 烈吸引，不但拜師學藝，手執畫筆十數年，後來更天真的以開畫 廊為生，浪漫雖沒有給我帶來財富，卻讓我學會了如何去鑑賞、 感知、創造、組合美的事物，這種能力在後來翰林各個階段的發 展中，產生了很大效應。 ....喜好美食是我另一項主要的嗜好，而能夠調理眾多滋味於一鍋 ，且湯清味美，各項食材又都不失原味的鍋食，更是我的最愛， 畫廊結束後，我便開始了美食之旅，不但到處尋訪，也自己動手 去學著做，漸漸把一些基本廚藝都摸清了之後，終於忍不住技癢 ，創設了迷你火鍋店【金火鍋】，卻意外的在臺南市倍受肯定， 而名噪一時。這使得我更加對烹飪產生了深入研究，廣泛涉獵的 興趣，後來，我在餐與飲品的開發設計上，能夠毫無滯疑，這段 經驗可說是居功厥為。也就再此時，我生命中最重要的主角【茶 】出現了！ .... 如果說茶是我最好的老師，一點也不為過，從認真的追求一杯 完美的茶湯開始，我很自然涉入了茶的實務，從茶山尋訪到選購 茶葉，然後動手做茶甚至焙火精製，在一些茶界前輩的鼓勵與指 導之下，漸漸地走上茶的專業道路，這才發現，茶除了甘芳醇美 的滋味之外，還有深刻雋永、浩瀚無邊的文化藝術內涵，於是我 毅然決然結束因精研茶藝而疏於照顧的金火鍋，開始了人生的另 一個起點....茶藝事業，這時候的我已經邁入中年。 .... 自一九八六年在臺南成立第一家翰林茶館開始，我便以茶藝文 化的推廣為己任，在事的方面，我曾在一九九六年，連續二屆史 無前例的，在同額競選的狀況下，擔任中華茶藝聯合促進會總會 長一職，在風雨飄搖的環境中，與同業、同好共同為茶藝事業的 發展，及茶藝之文化的繼續而奮鬥。在事業上，我為了豐富茶藝 事業的功能、內容和趣味性，從來就沒有停止過產品開發及整合 的工作，例如：我成功的將小火鍋帶入了茶館，如今火鍋已成了 茶館主要營收項目。又如：我發明了【珍珠奶茶】等一系列冰飲 茶風靡了全世界，去年，我更破除萬難，成功開發了多種口味， 且茶味十足的【茶葉冰淇淋】系列，立刻受到消費者的熱烈歡迎 。 ....至於陶板燒本來也只是翰林茶館眾多產品中的一項，2002年我 讓它以單品販售的方式，進入百貨公司，立刻掀起了一陣旋風， 而成為百貨餐飲界津津樂道的奇蹟！ 2001年我有感於傳統茶藝館，除了在內容上必須不斷精進外， 在型態上也必須有所突破，才能與時代、社會及國際接軌，於是 以人文、自然、禪風為設計主軸，我摒棄了昏暗及沉重的民藝元 素推砌的老舊茶館風格，在臺南赤崁樓對面，以簡約、樸雅、明 亮、活力的風格，成立第一家我夢寤中一直想要的臺灣式現代人 文茶坊，經營內容更是總成了我數十年來在餐與飲上所耗費的心 血，我相信飲、食同源，也尊重消費者有多樣選擇的權利，這是 有文化特性的餐飲服務業同仁不能不深思的問題，在翰林餐的業 績絕不少於二分之一，這種型態將可作為茶館同業擺脫經營困境 的參考。接著我又以精益求精的態度，在台南新光三越(新天地) 臺中中友百貨、新竹大遠百及南中二高都推出了特色獨具，風格 卻相近的翰林茶館，都受到廣大消費者的歡迎，就翰林而言，這 不但是事業，也是對茶藝文化，都市風情，以及社會生活的一種 貢獻，因此，我們將一路自在的走下去！ .... 現在，消費者在茶館用餐，餐後品茗，或先在茶館品茗，品茗 後用餐，方便雅致兼而有之，花費合理選擇性又高，無怪乎漸漸 蔚為時尚，也已經成為臺灣民眾休閒生活的主流方式，因此，我 要很樂觀的告訴大家：讓我們在一起喝茶五千年罷！ 涂宗和 職並記於2003年1月28日春節前 1986• 成立了第一家翰林茶館。 1987• 成立東帝士店。 1988• 成立民族店。 1989• 成立金華店。 1991• 成立赤崁店。 1992• 成立翰林總部。 1993• 成立中央廚房。 1994• 成立導入(CIS)企業識別系統。 1995• 成立府前店 (該店因危樓不能取得營業合法執照毅然結束營業)。 1996• 台灣加盟市場已開始萌芽本公司著手進行細節規劃經過三年。 2000• 以本茶館單一產品陶板燒進軍各百貨公司深獲 好評，成為百貨飲食業津津樂道的「翰林奇蹟 」。 2001• 經過思索整理，以自然、人文、禪風嶄新風格 ，在赤崁樓正對面成立第一家台灣式的現代茶館。 2002• 成立台南新光三越 (西門店) 成立台中中友百貨 成立新竹遠東百貨 2003• 成立高雄新光三越 成立中二高 清水休息站 成立台南科學園區 2004• 成立文宣部，出版台灣唯一專業雜誌「台灣茶饌」及內部「翰林人」專刊。 成立台南翰林長榮店。 成立高雄遠東百貨 2005• 成立台北遠東百貨 成立新竹科學園區 創立另一品牌『嚮茶』打響冰茶飲界龍頭地位，以健康、品味、時尚，世界性的東方新茶飲文化為訴求，開放加盟。 2006• 成立台南文化店。 成立台南新光三越 (中山店) 2007• 成立桃園遠東百貨(桃園店) 2008• 成立台南遠東百貨(成功店) 成立高雄漢神百貨(巨蛋店) 2009• 成立高雄統一夢時代 成立台北微風車站 成立台北新光A4館 成立台中中友店 成立高雄大樂店 2010• 成立高雄大統店 成立高雄左營新光店 成立高雄義大店 成立台北板橋車站店 成立台北微風本館店