原創珍奶
黑白交融,專屬老情人的甜蜜特權。

世界第一杯珍奶,在翰林茶館誕生……

真珠般晶瑩剔透的白色粉圓,象徵翰林奶茶的傳承精神,1987年翰林茶館創辦人涂宗和在鴨母寮市場見到賣粉圓的攤販,突然靈機一動,心想何不將奶茶與粉圓結合增加口感?一個轉念,撼動茶飲文化的天字第一號珍珠奶茶正式誕生。在絕大多數茶飲店只用黑粉圓的今天,翰林茶飲集團仍舊不忘初衷,向合作三十年的台南老商家持續買進白粉圓,就像照顧老顧客一樣,守護珍珠奶茶的原汁原味。

黑白雙珠,是翰林珍珠奶茶最引以為傲的特色。
黑珠Q潤、白珠清彈,馥郁奶茶如絲綢包覆舌尖,大珠小珠滴溜溜地挑逗味蕾,口感與味覺的華麗圓舞曲,為唇齒之間創造無限驚喜。

在翰林,奶茶既可冰鎮,更適合熱飲,三十年來涂師傅研發出多種變化,原創熊貓珍奶,絲絲入扣的茶香與乳韻,與黑白雙珠結合,風靡全台半甲子。熊貓鮮奶茶使用在地新鮮牛奶,綿密風味中多了清爽芬芳,滋味加倍迷人。

濃醇滑口 獨家奶茶
原創於1986年的經典配方。以尾韻綿長的紅茶品種為基底,加入奶精或鮮奶手搖調合,啜飲一口即可感受紅茶香氣在奶香中逐漸釋放,緊緊交融成豐潤口感,教人回味無窮。

彈中帶勁 白珍珠
以純正古法製作純白晶瑩的白珍珠,顆粒較小,在舌尖靈活彈跳,清彈口感越嚼越香。來自台南老舖古法製作,品質一試便知。充分展現百嚼不厭的彈牙口感,

Q彈圓潤 黑珍珠
珠圓玉潤的黑珍珠,口感香醇滑溜。每咬一口,獨一無二的甜香就從奶茶香中迸發而出,是市面上一般為求降低成本、使用便宜樹薯粉做成的珍珠奶茶無法比較的。

饗宴茶食 府城私房手路菜

「吃飽沒?」
在台南,遇到客人來訪,二話不說先沏茶上一壺熱騰騰的好茶,是最根本的待客之道。喝茶暖身,賓主氣氛融洽後,接下來便是這一句溫情的「吃飽沒?」無論新客舊識,相逢自是有緣,一定要讓客人吃得飽足舒心,才是府城人的待客之道。

翰林茶飲以茶為本,以食饗客,風味套餐嚴選天然食材製作府城手路菜。新鮮、美味是我們不變的堅持,所有餐點都是從廚房新鮮現做,食材看得見,品質安心有保障。

炭燒鐵觀音茶麵

觀音點茶,麵麵俱道。

揉捻、再揉捻,逼出茶香與麵粉香,在奔放的粉塵中,拍打出撼動靈魂的彈牙風味。採用日本古茶麵技術,翰林茶飲費時十年不斷研發改進,推出茶香與麵體完美交融的炭燒鐵觀音茶麵,終於完成以茶入麵的巔峰之作。

為了尋找最適合入麵的茶種,涂師傅不斷錯誤嘗試,總算在台灣的高山鐵觀音得到答案。反覆高溫焙茶18小時的重烘焙鐵觀音,就像是炭燒咖啡一樣,香氣久久不散,還有著迷人的焦糖尾韻,即使融入麵條,經過烹調拌炒,依舊無法奪其丰采。

麵條向日本拉麵擷取靈感,反覆延壓揉捻創造筋度,勁泡湯中不易軟爛,嚼勁Q彈像是在嘴中跳舞,越嚼越濃香。原味覺醒的茶麵毋需靠調味粉飾,以台式油蔥大骨湯頭引出鮮甜,再搭配以頂級四十年白蘭地拌炒的干貝XO醬,濃郁噴香、茶味綿長,每一口都感動著心靈與味蕾。


原味鍋品

食材與高湯淬煉的美味,好!

熱氣隨著鮮香裊裊上升,新鮮食材在鍋中翻騰,發出咕嚕咕嚕的美妙聲響。沉浸在一人獨享的美味新世界,今天你要與義式番茄鍋談戀愛,和四川麻辣鍋嗆辣相約,還是和中式花雕雞沉醉在舌尖的幸福中?二十種溫暖身子骨的美妙滋味,全部專屬於你。


精緻茶點

茗品佐餐,甘粹好食。

好茶需有好食來配,古代文人品茗佐食,以收暖胃解氣之效,發展出淵遠流長的茶宴文化。

台灣家常小食、傳統府城點心穿越時空,與翰林茗茶美麗相會。新鮮芋頭手工製作的台南芋頭糕、家喻戶曉的台南油飯傳遞在地情感。還有三天三夜以普洱茶滷製茶葉蛋,美味茶點豐儉由人,搭配回甘茶湯,道盡無窮好滋味。